流沙燕麦包做法

方法一：经典燕麦包

食材

面粉500克

酵母5克

水260克

砂糖50克

燕麦80克

黄油80克

淡奶4勺

步骤

将面粉、水、酵母搅拌均匀做成面团。

等1小时让面团慢慢发酵。

让黄油软化然后加入适量砂糖。

接下来慢慢倒入燕麦。

再舀4勺淡奶倒入。

混合搅拌均匀。

把发酵好的面团均匀的切成小面团。

将调好的馅塞入一个一个面团中包好。

把包子蒸10-20分钟即可食用。

方法二：流沙燕麦馅配方

食材

蛋黄3个

椰子油48g

麦片95g

奶油100g

糖20g

奶粉20g

步骤

分三次将油加入蛋黄打发至发白顺滑。

依次加入麦片、奶油、糖和奶粉，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏备用，软馅不太好包的话也可以冷冻半小时。

方法三：正宗燕麦包

食材

盐1/2小匙

奶粉10克

干酵母1小匙

糖25克

高粉250克

鸡蛋25克

牛奶180克

黄油30克

步骤

将除黄油以外的所有原料投入面包机。

启动程序8发面团功能揉面20分钟后终止程序。

加入黄油继续启动功能8，揉至可以拉出薄膜后，进行第一次发酵。

发酵好的面团取出分割成9小份，滚圆静置10分钟。

将面团压扁，卷成橄榄状，表面刷一层水，滚上燕麦片二次发酵。

烤箱预热175度，中层18-20分钟。

方法四：速冻金麦流沙包

食材

中筋面粉500克

泡多源Q20克

筋力源V1克

酵母5克

温水250克

味达蕾202号0.4克

白糖5克

猪油3克

盐2克

步骤

将泡多源Q、筋力源V与面粉干拌均匀，酵母用少许温水溶解后加入面粉中，搅拌均匀。

加入温水250克，加入味达蕾202号0.4克，白糖5克，猪油3克，盐2克，搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉，搅成面絮，活成光滑的面团。

直接搓成长条，切分成大小相同的面剂，取一个面剂擀成面片，包入适量流沙馅，用虎口收拢法包起来，外边裹上一层燕麦片。

放入醒发箱温度38度，湿度75度，醒发30分钟，醒发至两倍大。

放入速冻库（柜）-38度速冻40-50分钟后移入-18度冷藏库（柜），正常冷藏保存。

取出解冻，摆入蒸笼，盖上盖子，温水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖两分钟出锅。

方法五：简易燕麦包

食材

面粉500克

鸡蛋1个

牛奶200克

燕麦100克

酵母6克

白糖10克

盐3克

豆沙250克

步骤

酵母加少许温水化开，加入牛奶拌匀。

加入面粉、燕麦、鸡蛋、白糖、盐，拌匀成面絮，揉成光滑面团，放置发酵至2倍大。

取出，揉匀排气，搓成长条，揪出等量小剂子