延吉口味凉菜

延吉口味凉菜主要包括以下几种：

延吉冷面：

延吉冷面是朝鲜族的传统美食之一，其口味清凉爽口，酸甜适中。常见的配菜有黄瓜丝、胡萝卜丝、泡菜、鸡蛋、牛肉等，这些食材既保证了口感的多样性，又兼顾了营养的均衡。

包饭：

包饭，也被称为菜包肉，是延边朝鲜族的一种风味美食。其特点是用苏子叶或生菜裹上熟米饭、熟五花肉、熟肘子肉、大酱和蒜片等，然后包在一起食用。

辣白菜：

辣白菜是延吉地区非常受欢迎的一种泡菜，具有独特的酸辣口感，常常与其他凉菜一起食用。

牛肉冷面汤：

制作正宗冷面时主要选用荞麦面，浇上带着冰碴的牛肉冷面汤，搭配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋等，入口冷面筋道爽滑，汤汁酸爽冰凉。

这些凉菜不仅味道独特，而且营养丰富，是延吉饮食文化的重要组成部分。