路边凉菜卫生

路边凉菜的卫生状况普遍较差，存在以下主要问题：

卫生设施不足：

很多路边摊贩没有设置防蝇防虫设施，导致凉拌菜直接暴露在空气中，容易受到污染。

个人卫生问题：

一些摊主在销售凉拌菜时未佩戴口罩，甚至没有健康证明，个人卫生条件堪忧。

器具消毒不到位：

制作凉拌菜的器具如菜刀、菜板等使用后很少进行消毒，蔬菜清洗不彻底，容易滋生有害菌。

存储条件不当：

凉拌菜通常未在0℃至10℃的条件下存放，切配和销售过程也没有专门场所，导致食品容易变质。

使用劣质辅料：

有商贩使用质量低劣的辅料如干豆腐、凉皮、面筋等，这些食材可能对人体健康造成不良影响。

卫生管理缺失：

一些路边摊贩的卫生管理严重缺失，如用内裤当抹布擦拭菜墩和碗筷，严重不符合卫生标准。

综上所述，路边凉菜的卫生状况令人担忧，消费者在购买时应谨慎选择，尽量选择有正规资质和良好卫生条件的商家。为了自身健康，最好避免食用街头无证摊贩销售的不洁凉拌菜。