金针菇鸡蛋汤清汤

清炖金针菇鸡蛋汤是一道色香味俱佳的佳肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把

鸡蛋：1个

葱：适量

香菜：适量

香油：几滴

盐：1勺

白胡椒粉：1丢丢

枸杞：适量

虾皮：1把（可选）

鸡汤或清水：适量

制作步骤：

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，撕成小段备用。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。

炒香料

热锅凉油，加入葱花炒香，也可以加入少许蒜末或姜末增加风味。

煮汤

加入适量开水或鸡汤煮开，下金针菇段。

淋入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀成蛋花。

加入盐和白胡椒粉调味，煮开后搅匀。

装碗与点缀

将虾皮和香菜段加入碗中，把汤冲进来。

可以撒上少许枸杞作为点缀，增加色彩和营养。

最后淋上几滴香油增香。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使汤品更纯净。

蛋液倒入锅中时要快速搅拌，这样可以使蛋花更加均匀美观。

根据个人口味，可以适当调整盐、白胡椒粉等调味料的用量。

这道清炖金针菇鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。特别是在夏日，一碗热腾腾的金针菇鸡蛋汤不仅能驱散疲劳，还能带来一丝清凉。