广式腊肠炒菜推荐

广式腊肠炒菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

食材：芥兰、广式腊肠、蒜头（还可以放些姜丝）。

前期准备：芥兰清洗干净，削去外皮，茎杆斜切成滚刀块，叶子切成合适的长度；腊肠用温水洗净，斜切成片，蒜头切碎。

烹饪步骤：

1. 热锅热油，放入腊肠中火煎至边缘微卷，盛出。

2. 锅中有底油，放蒜末爆香，接着加入芥兰梗，大火翻炒至微断生（约30秒）。

3. 加入芥兰叶，炒到叶子颜色变深，且稍微有点软时，加入2g食盐调味，快速翻炒均匀。

4. 倒入腊肠，混合翻炒均匀（约20秒），出锅前加入半勺生抽，再翻炒几下即可。

食材：荷兰豆、广式腊肠、盐、味精、淀粉、食用油。

做法：

1. 将广式腊肠切片（斜刀），荷兰豆洗净切成两段，淀粉2~3勺，用水调匀备用。

2. 待锅热后，加食用油，略微多点，因为青菜含水分较多，比较容易流失。油大，火急，才可以更多的保留青菜中的水分。将腊肠放入锅中翻炒，直至炒出香味后，将荷兰豆倒入锅中。

3. 大火翻炒至全部变色后，加入少量的盐和味精，再略微翻炒几下，改为小火，倒入水淀粉，调匀后，即可出锅。

食材：洋白菜（卷心菜）、广式腊肠、盐、味精、食用油。

做法：

1. 洋白菜切块备用。

2. 其他步骤与广式腊肠炒荷兰豆类似，将洋白菜块倒入锅中翻炒至熟即可。

食材：广式腊肠、小青菜、葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

做法：

1. 小青菜洗净沥干，广式腊肠切斜段，葱与干辣椒切小段，蒜切片。

2. 热锅凉油，下入葱蒜干辣椒爆香。

3. 倒入广式腊肠斜段大火翻炒半分钟。

4. 最后在下入青菜中火炒一分钟，加入少量盐和鸡精即可出锅。

食材：蒜苔、广式腊肠、葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、花生油。

做法：

1. 蒜苔用清水洗干净，切成均匀的小段，广式腊肠斜着切成段，葱、姜切好备用。

2. 锅中倒入适量的花生油，等油开后，加入一勺花椒粉，把切好的广式腊肠放入锅中翻炒。

3. 然后放入葱花和姜丝，继续翻炒。

4. 把广式腊肠翻炒到冒出油花的时候，再把盘中切好的蒜苔放入锅中。

5. 把蒜苔和广式腊肠一起翻炒3分钟，加入少量的水。待蒜苔炒熟后，再加入1勺盐，1勺鸡精，翻炒均匀即可装盘。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入不同的蔬菜、调整调料的用量等。希望这些做法能帮助你在家中轻松复刻美味的广式腊肠炒菜。