清蒸秋刀鱼的时间

清蒸秋刀鱼的时间主要取决于鱼的大小和厚度，但大致可以总结如下：

一般蒸制时间

10-15分钟：这是大多数情况下推荐的蒸制时间。鱼身用刀划成井字状可以加快蒸制过程，使鱼肉更鲜嫩。

特殊情况

体型较大的秋刀鱼：如果秋刀鱼体型较大，可能需要蒸制12-15分钟。

使用高压锅：如果使用高压锅蒸制，时间可能会缩短，通常在6-7分钟左右，但具体时间还需根据高压锅的实际情况调整。

其他注意事项

腌制：在蒸制前，可以将秋刀鱼腌制20分钟，加入适量的盐、醋、姜、料酒和十三香等调料，这样可以使鱼肉更入味。

蒸锅的水温：一定要在蒸锅的水烧开后，再将秋刀鱼放入蒸笼上，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。

综合以上信息，建议一般蒸制时间为10-15分钟，具体时间根据秋刀鱼的大小和厚度适当调整。如果使用高压锅，可以缩短至6-7分钟。在蒸制前腌制20分钟，可以使鱼肉更入味。