芋头和蛋挞
芋头和蛋挞的结合是一种非常美味的组合，芋头带来的软糯香甜与蛋挞的细腻丝滑奶香相互融合，创造出层次丰富的口感。以下是一种简单的芋头蛋挞制作方法：
食材准备：
荔浦芋头250克
鸡蛋2颗
脱脂牛奶150毫升
0卡糖10-20克
紫薯粉适量
蛋挞模具或一次性纸杯
制作步骤：
芋头处理
将荔浦芋头蒸熟后，加入0.5克紫薯粉和5克0卡糖压成泥。如果希望更香，可以适量加入脱脂奶粉。
芋泥搓成6个球，并放入蛋糕模具中压成蛋挞形状。
蛋挞液制作
将两颗鸡蛋、150毫升牛奶和15克0卡糖搅拌均匀，然后过筛两遍以去除气泡。
蛋挞液倒入芋泥碗中，倒至7分满即可，以免溢出。
烘烤
将装有芋泥的模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤25分钟。如果使用空气炸锅，则温度设为170度，烘烤25分钟。
出炉与享用
烘烤完成后，取出蛋挞稍微晾凉，即可享用美味的芋头蛋挞。
这种方法制作的芋头蛋挞奶香四溢，芋头口感软糯，非常适合喜欢甜品的朋友们尝试。如果希望更加丰富，还可以在蛋挞表面挤上一些芋泥，并放上一些芋圆啵啵作为装饰。