青椒和花椒怎么熬才香甜

要熬出香甜的青椒和花椒味，可以参照以下步骤操作：

准备材料

线椒（青椒）

大蒜

生姜

花椒

生抽

冰糖

清水

处理青椒

剪去青椒的老根部位，保留蒂部，避免进水，便于存放。

焯水一分钟，时间不宜过长，以保持青椒的脆嫩口感。

准备调料

大蒜和生姜切片。

花椒用清水浸泡后沥干水分。

熬制花椒水

锅中加入适量玉米油，放入花椒，小火慢熬至花椒颜色变深，注意不要变焦黑。

过滤掉花椒，留下花椒水备用。

熬制青椒调料

锅中加入50克食用盐，与焯水后的青椒抓捏均匀，让盐均匀裹在青椒上。