绿豆芽皮蛋做法

蒜蓉炒豆芽

豆芽洗净，皮蛋切好。

热锅冷油，放入蒜蓉，加入豆芽翻炒。

加入半碗水及切好的皮蛋，煮一会后再翻炒，两分钟后加盐上锅。

凉拌豆芽皮蛋

豆芽去根洗净，在开水中烫一下沥干。

鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮，切成丝。

将蛋丝放入盛绿豆芽的盘中，加入酱油、盐、味精、香油，拌匀即成。

上汤皮蛋豆苗

皮蛋去壳切成小方块，豆苗用清水过水控干。

汤锅加水煮开，放入姜片、油，倒入皮蛋、豆苗大火煮60秒。

炒豆芽皮蛋

绿豆芽洗净空干水分，鸡蛋搅均匀后煎成蛋饼并切成条。

炒锅加油，放入花椒、葱姜干辣椒爆香，放入绿豆芽、盐、生抽煸炒。

豆芽八层熟时放入鸡蛋饼，翻炒后放入香菜，关火后加鸡精和香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。