蚝汤做法

经典生蚝汤

材料：生蚝 300克，鲜鸡蛋 2个，鸡汤 500毫升，姜片 3片，葱 1根，盐、白胡椒粉、蚝油 适量。

步骤

1. 将鸡汤加热至沸腾，加入姜片和葱丝。

2. 生蚝洗净后放入煮沸的鸡汤中，用中小火煮5分钟。

3. 打鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，蛋清倒入鸡汤中，用叉子搅拌成丝状。

4. 加入盐、白胡椒粉和蚝油，继续煮沸。

5. 将煮熟的生蚝重新放入锅中，煮1-2分钟。

6. 撒上葱丝作为装饰，出锅即可享用。

家常生蚝汤

材料：生蚝 500克，鸡汤 500毫升，葱姜蒜适量，盐、白胡椒粉、料酒 适量，麻油、葱花、姜丝 适量。

步骤