仔姜做法6

1. 简单腌制仔姜

材料：

仔姜 250g

食盐 1-2小勺

冰糖 适量

米醋 适量

步骤：

1. 将仔姜清洗干净，切成约3mm的薄片。

2. 将切好的仔姜片放入盆中，撒上食盐，用手翻拌均匀，腌制半小时左右，让仔姜出水并软化。

3. 攥干水分，放入玻璃容器中，撒上一层冰糖，倒入米醋，完全没过仔姜片。

4. 盖上盖子，密封保存，腌制两天后即可食用。

2. 枸杞冰糖米醋腌制

材料：

腌好的仔姜片

冰糖

枸杞

白醋

凉白开

步骤：

1. 将腌好的仔姜片放入干净无油的罐子中。

2. 依次加入冰糖和枸杞。

3. 倒入白醋，最后加适量凉白开，使液体刚好没过仔姜片。

4. 轻轻摇晃罐子，让调料均匀分布，密封保存，放置在阴凉处腌制3-5天。

3. 糖醋汁腌制

材料：

仔姜

水

冰糖

米醋

步骤：

1. 仔姜切片，放入大盆中，加入适量粗盐，翻拌均匀，腌制4小时。

2. 煮糖醋汁：锅中加水300克和冰糖300克，煮至冰糖融化后加入米醋200克，煮至微开状态。

3. 将腌制好的仔姜片装入干净无油的玻璃瓶中，倒入晾凉的糖醋汁，按压紧实，腌制一天即可。

4. 剁椒腌制

材料：

仔姜 10个

蒜 5粒

剁椒 5勺

盐 3勺

步骤：

1. 仔姜刮皮洗净，切片后放入盐腌制10分钟，挤干水分。

2. 加入蒜末和剁椒，搅拌均匀后放入储存罐，冰箱隔天可食。

5. 蜂蜜白醋腌制

材料：

嫩仔姜

白米醋

白糖

蜂蜜

食盐

步骤：

1. 仔姜切片，放入开水中焯水30秒，控干水分。

2. 加入食盐、白糖和蜂蜜，拌匀后放入玻璃容器中。

3. 加入没过生姜四分之三的白米醋，盖盖子，冰箱冷藏2天。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。