牛油饼的做法

牛油饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基础牛油饼

材料：

牛油 100克

糖粉 45克

低筋面粉 120克

玉米粉 30克

蛋黄粉 20克

蛋黄 2个

做法：

1. 牛油加糖粉搅拌均匀。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 加入全部粉，搓成团，冷藏20分钟。

4. 放入挤花袋，用160度烘20分钟。

2. 牛肉油饼

材料：

牛肉末 180克

食盐 3克

葱花 1根

油 适量

花椒面 适量

胡椒面 适量

做法：

1. 牛肉末加食盐搅拌均匀。

2. 制作油面：小碗中放面粉，烧油至冒大烟后浇入面粉中搅拌。

3. 220克面粉少量多次加凉水揉成软面团，饧半小时。

4. 取一小团面团推开成长条状，刷上油面，放上牛肉馅、花椒面、葱花，卷起，压扁成饼状。

5. 放入烤箱或平底锅煎至两面金黄。

3. 奶香牛油饼

材料：

优质牛油 200克

糖粉 适量

做法：

1. 牛油和糖粉打成乳白色，不要过分搅拌。

2. 预热烤箱至170度，烤12~15分钟。

4. 超酥传统牛油饼

材料：

牛油 150克

糖粉 80克

低筋面粉 120克

玉米粉 50克

蛋黄粉 80克

香草精 1/4茶匙

蛋黄 1个

做法：

1. 所有用料过筛后倒入牛油盆里，加入香草精，搅拌均匀。

2. 倒入蛋黄，搅拌均匀，揉至3光。

3. 在烘盘上挤出花纹，放入烤箱。

5. 香葱牛油饼

材料：

面粉 300克

大葱 10克

牛油 60克

香油 30ml

盐 1.5g

五香粉 3g

温水 500ml

做法：

1. 面粉加温水揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟以上。

2. 葱切碎，牛油切碎，盐、五香粉备齐，与香油拌匀。

3. 面团松弛后用擀面杖擀薄，放入葱油，卷起，擀开，放入预热平底锅中小火烙制至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。