海南海鱼的家常做法

海南海鱼的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸海鱼

材料：新鲜海鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法：

将鱼洗净，去内脏，切花刀。

在鱼身上涂抹少许盐或蒸鱼豉油。

放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后取出，挑出葱姜蒜，撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油，用热油一淋即可。

红烧海鱼

材料：海鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、蚝油、花椒、八角、干辣椒。

做法：

鱼洗净，去内脏，沥干水分，鱼身打一字花刀。

用盐、料酒、葱姜、耗油腌制30分钟。

锅中放油，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，炒香花椒、八角、干辣椒，加入葱姜蒜爆香。

加入生抽、老抽、糖、盐、蚝油，加水没过鱼身，大火烧开，转小火炖煮15分钟。

最后大火收汁，撒上香菜末，装盘。

煎焖海鱼

材料：海鱼、油、葱段、姜丝、料酒、蚝油、水。

做法：

鱼洗净，控干水。

煎至一面定型，放入姜丝和料酒，焖一下。

加入蚝油和水调的汁，盖上盖子焖一会。

加入葱段，再焖一下收汁出锅。

家常烧海鱼

材料：海鱼、油、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒、水、淀粉。

做法：

鱼洗净，去内脏，切段，用盐略腌。

锅中放油，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入酱油、糖、盐、料酒，加水没过鱼身，大火烧开，转小火烧制。

烧至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅前淋上少许芝麻油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。