台湾胡椒虾的做法

台湾胡椒虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材准备

九节虾若干

食用油适量

姜片、大料适量

清水适量

胡椒粒适量

生姜粒、大蒜子、小米辣、洋葱圈适量

一包台式风味酱汁

白芝麻、葱花适量

做法步骤

将九节虾去头尖，开背并去除沙线，备用。

在炒锅中倒入食用油，放入姜片、大料爆香，加入适量清水烧开，将虾煮熟后捞出沥干水分。

另起锅烧油，放入生姜粒、大蒜子、小米辣、洋葱圈爆香，加入台式风味酱汁熬制至浓稠，加入虾快速翻匀。

最后撒上白芝麻、葱花，出锅装盘即可。

做法二：

食材准备

虾子若干

葱、蒜切末

姜切片

米酒、盐适量

做法步骤

虾子洗净，用米酒、盐略腌。

起砂锅，爆香姜片、葱、蒜末。

倒入虾子（连同腌的米酒）炒香。

加入所有胡椒拌炒，喜欢辣味可以增加。

拌炒至汤汁收干，起锅前洒上葱绿及辣椒丝即可。

做法三：

食材准备

白虾 200公克

黑胡椒碎3匙

蒜泥1匙

青葱1根

沙拉油2匙

红辣椒1条

米酒2匙

做法步骤

剪除虾尖头部位与虾须，将虾弯躯再用牙签插入虾壳第二、三节中间挑出虾肠，洗净备用。

红辣椒切片，青葱洗净切段备用。

乾锅中放入黑胡椒碎炒香，倒入沙拉油再放入青葱、红辣椒炒香。

捞起侵泡水中的白虾并滤乾水份放入锅中略为翻炒，倒入米酒去腥略翻炒，加入葱花再翻炒虾子至熟即可。

做法四：

食材准备

罗氏虾 1斤

黑胡椒 10克

白胡椒 10克

米酒 200克

鸡粉 一小勺

海盐 1小勺

做法步骤

罗氏虾洗净，剪去虾脚虾须控水备用。

黑白胡椒粉磨碎，虾放入砂锅，加入海盐、鸡粉、米酒，泡10分钟，过程中搅拌一次。

砂锅开大火，烧开后放入一小勺油，开盖翻一下，盖盖子转小火，全程大概8分钟，关火，如果不够干，开盖大火再烧一下，最后要让黑白胡椒都粘在虾上面。

做法五：

食材准备

红虾 200g

大蒜 2瓣

红辣椒 25g

葱 2根

盐 3g

香油 15ml

白胡椒粉 8g

做法步骤

将红虾尖头扣长虾须剪去，抽肠，洗净。

大蒜剁碎，葱切段，红辣椒切圈。

锅里加适量水烧开，把红虾放入开水中快速灼烫后捞起，沥干水分。

热锅下油，加入大蒜、葱和红辣椒爆香，加入红虾爆炒，加入盐、白胡椒粉、香油，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。