水糕粑做法

水糕粑是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：

选用上好的大米和糯米，淘洗后浸泡数小时，直到糯米充分吸水膨胀变软。

将浸泡好的糯米和适量大米一起磨成细腻的米浆。可以用石磨手工磨制，也可以用打浆机代替，但要注意磨好的米浆要过滤掉粗颗粒，确保细腻无渣。

将米浆倒入特制的模具中，或者使用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑。将蒸甑放入烧有沸水的锅中，蒸至米浆凝固成型。蒸制过程中要注意火候，既要保证糕粑完全熟透，又要避免过硬或过软。

糕粑蒸熟后取出晾凉，切成适口的小块。然后用竹叶或荷叶包裹起来，这样既保持了糕粑的湿润与香气，又增添了一份自然的清新。

将包裹好的糕粑放入蒸笼中再蒸片刻，使其更加软糯可口。

调味与装饰（可选）：

根据个人口味，可以在糕粑中加入适量的糖、玫瑰蜂蜜、花生碎、黑白芝麻等调味品和装饰品，增加风味和营养。

晾干与保存（可选）：

如果需要长时间保存，可以将蒸好的水糕粑取出放在通风干燥处晾干，然后放入清水中浸泡，定期更换水，可以存放一个多月。

通过以上步骤，一份色香味俱佳的水糕粑便制作完成了。食用时，可以根据个人喜好选择直接食用或进行简单的调味处理。