老碗面香菇酱汁的做法

老碗面香菇酱汁的做法如下：

方法一

拌面料汁制作

甜面酱500克

蚝油200克

海鲜酱300克

生抽100克

老抽100克

鲍鱼汁50克

水1千克

混合烧开即可。

方法二

拌面香菇酱

油10斤

香菇3斤

杏鲍菇2斤

洋葱3斤

蒜末200克

姜末200克

肉末2斤

甜面酱300克

咖喱粉50克

香菇杏鲍菇过油炸至金黄，油烧热加姜末蒜末洋葱炸至金黄，加肉末炒散下香菇杏鲍菇，最后加咖喱粉即可。

方法三

香菇卤

干香菇6朵

红葱头适量

色拉油适量

冰糖2块

生抽1匙

老抽1匙

花雕酒适量

五香粉适量

葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上

锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟

焯烫好的香菇捞出，沥干水分

原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水

倒入香菇，略煮1分钟

倒入鸡汤

加入生抽

根据个人口味加细盐

再加入少许白砂糖

放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟

淋入麻油即可起锅盛出。

方法四

香菇酱拌面

干香菇洗净，用清水浸泡2小时左右，攥干水分

切碎

适量洋葱切碎

姜､蒜､小米椒切碎

炒锅放油烧热，放入姜､蒜､小米椒碎炒出香味

放适量豆瓣酱､黄豆酱炒香

放入洋葱碎､香菇碎炒干水分，烹入料酒，再放适量生抽和少许老抽，翻炒片刻

放少许五香粉和白糖，翻炒均匀

出锅前再放适量蒜蓉

成品

烧水煮面，放两颗菜心

将煮好的面条用凉开水冲凉，放入盘中，放入菜心

放适量香菇酱拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。