藕尖炒肥肠做法

藕尖炒肥肠的做法如下：

方法一

准备食材

藕尖（选择袋装的）

大肠

青红辣椒

姜

处理大肠

大肠买回来后用油盐酒和生粉搓洗干净，然后切段。

将切好的大肠放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮至断生后捞出备用。

处理其他食材

青红辣椒滚刀切块，姜切丝。

炒制

热锅放油，放入姜丝和青红辣椒翻炒至辣椒变色。

倒入准备好的藕尖，继续翻炒。

最后加入大肠，翻炒出香味。

加入白糖、生抽和耗油调味，炒匀后即可出锅。

方法二

准备食材

鹅肠二两

藕尖一斤

泡椒五个

姜葱蒜适量

油盐适量

干辣椒少许

处理鹅肠

鹅肠切短，用料酒、盐和淀粉抓匀备用。

处理藕尖

藕尖切短备用。

炒制

热锅下油，鹅肠过油迅速起锅。

另放少许油，炒香葱姜蒜和泡椒。

放入藕尖炒一分钟，然后加入鹅肠一起炒。

根据口味加入辣椒、盐和酱油，炒匀后即可出锅。

方法三

准备食材

香肠切片

藕切丁

青红椒切丝

蒜切沫

炒制

锅中放油，烧热后放入香肠翻炒至微卷。

放入藕丁，翻炒一阵。

放入酱油，继续翻炒。

当藕丁和香肠快熟时，放入青红椒和蒜，翻炒一阵，放一点盐即可出锅。

小贴士

藕丁有些难熟，香肠可以切厚点或者大块一点，这样炒出来的藕丁会更加软糯，香肠也更加入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。