紫菜虾仁玉米金针菇

紫菜鸡蛋虾仁金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面我将为您详细介绍这道汤的制作方法。

主要食材

紫菜：半张

虾仁：1斤

鸡蛋：2个

金针菇：50克

葱、姜、蒜、小米辣：适量

淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油：适量

制作步骤

准备食材

鲜虾去壳去虾线，剁成泥，加入1个蛋清、1勺料酒、少许盐、少许胡椒粉和1勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液煎至熟透，盛出切成小条。

金针菇洗净去根，撕开或切成小段。

葱切葱花，姜蒜和小米辣切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，下入金针菇和豆皮焯水，水开再煮1分钟左右，捞出来沥水。

炒制

锅中倒油，加入葱蒜小米辣，倒入少许火锅底料，炒出香味。

倒入焯水的豆皮和金针菇，翻拌均匀，倒入少量清水。

煮汤

锅里加适量清水，加入姜丝和紫菜，煮开后下入虾滑（虾仁泥），煮至浮起来。

放入煎好的鸡蛋丝，加入少许盐、白胡椒粉和香油调味，出锅前撒上葱花即可。

健康功效

紫菜：增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌。

金针菇：低蛋白质，含有多种氨基酸，有助于骨骼健康。

虾仁：含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有高营养价值。

鸡蛋：养血润燥，适合滋补。

小贴士

虾仁可以提前腌制入味，这样更适合老人和孩子食用。

在煮汤时，注意火候的控制，保持汤品的清淡和鲜美。

这道紫菜鸡蛋虾仁金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家一起享用的健康汤品。希望您喜欢!