紫菜虾仁玉米金针菇
紫菜鸡蛋虾仁金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面我将为您详细介绍这道汤的制作方法。
主要食材
紫菜:半张
虾仁:1斤
鸡蛋:2个
金针菇:50克
葱、姜、蒜、小米辣:适量
淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油:适量
制作步骤
准备食材
鲜虾去壳去虾线,剁成泥,加入1个蛋清、1勺料酒、少许盐、少许胡椒粉和1勺淀粉,朝一个方向搅拌上劲。
鸡蛋打散,锅中热油倒入鸡蛋液煎至熟透,盛出切成小条。
金针菇洗净去根,撕开或切成小段。
葱切葱花,姜蒜和小米辣切碎备用。
焯水
锅中加水烧开,下入金针菇和豆皮焯水,水开再煮1分钟左右,捞出来沥水。
炒制
锅中倒油,加入葱蒜小米辣,倒入少许火锅底料,炒出香味。
倒入焯水的豆皮和金针菇,翻拌均匀,倒入少量清水。
煮汤
锅里加适量清水,加入姜丝和紫菜,煮开后下入虾滑(虾仁泥),煮至浮起来。
放入煎好的鸡蛋丝,加入少许盐、白胡椒粉和香油调味,出锅前撒上葱花即可。
健康功效
紫菜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌。
金针菇:低蛋白质,含有多种氨基酸,有助于骨骼健康。
虾仁:含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分,具有高营养价值。
鸡蛋:养血润燥,适合滋补。
小贴士
虾仁可以提前腌制入味,这样更适合老人和孩子食用。
在煮汤时,注意火候的控制,保持汤品的清淡和鲜美。
这道紫菜鸡蛋虾仁金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家一起享用的健康汤品。希望您喜欢!