金针菇剧毒

金针菇 本身是无毒的，但有一种传言称金针菇含有一种叫秋水仙碱的物质，经胃肠吸收进入肌体后，可被氧化成二秋水仙碱，具有强烈的毒性，经常食用，对肾脏影响甚大。然而，这种说法并未得到权威机构的确认。

华西医科大学毒理教研室主任刘玉清认为，天然生长的食用菌应该是安全的，即便含有一定量的有毒物质，只要没有超过人体承受的量是无害的。人工种植的菌类则要看用于培养的东西是否有毒，如用剧毒农药培育的水果，会留下毒性残留一样。

因此，只要金针菇是新鲜的并且完全煮熟后，是没有毒的，适量食用可以降低胆固醇，帮助促进肠胃的蠕动，还能提高身体的免疫力。如果金针菇没有煮熟，食用过多可能会因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对胃肠黏膜、呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，可能引发中毒反应。

综上所述，金针菇本身无毒，但食用前必须确保其完全煮熟，以避免可能的中毒风险。