粗金针菇炖豆腐

金针菇炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作金针菇炖豆腐的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐：360克

金针菇：200克

小白菜：80克

干辣椒：2个

葱：1棵

青蒜：1棵

盐：1勺

鸡精：少许

生抽：2勺

淀粉水：半碗

花椒油：适量

米醋：1勺

烹饪方法：

准备食材

嫩豆腐切成小方块，金针菇洗净切段，小白菜切段，葱和辣椒切成小颗粒。

焯水

金针菇根部切去，撕成小束，放入开水焯水3分钟，捞出过凉水。

豆腐切成小方块，放入开水焯水1分钟，捞出备用。

炒制

炒锅烧热，倒入花椒油，摇匀润锅。

先倒入金针菇、辣椒、小白菜的菜帮，开大火爆炒1分钟。

倒入一碗热开水、盐、鸡精、米醋，煮开后倒入淀粉水勾芡。