清蒸排骨汤的做法

清蒸排骨汤的做法如下：

材料准备

排骨500克

姜块2块

料酒适量

盐适量

葱段适量

料酱油适量

食用油适量

蒸锅适量

制作步骤

将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，然后将排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。

将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制10-15分钟，使其入味。

将葱段和姜块放入蒸锅底部，然后将腌制好的排骨码在葱姜上。

用适量的料酱油和食用油混合，均匀地刷在排骨上。

将蒸锅加热至水沸腾，放入装有排骨的碗，盖上锅盖，蒸煮15-20分钟，直到排骨熟烂。

蒸煮好的清蒸排骨汤出锅后，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可享用。

建议：

焯水时可以加入几片姜和一小勺料酒，以去除腥味。

腌制排骨时，可以根据个人口味适量加入盐、糖、生抽等调料。

蒸制过程中，保持大火，以确保排骨能够均匀受热，从而更加熟烂。