腰花做凉菜

腰花做凉菜的方法如下：

食材准备

猪腰2个

大葱1根

生姜1块

大蒜3瓣

小米辣3个

香菜2根

花椒1小把

干辣椒3个

料酒2汤匙

生抽2汤匙

香醋1汤匙

蚝油1汤匙

盐1小勺

白糖1小勺

食用油适量

猪腰处理

将猪腰洗净，放在案板上，用刀从中间对半切开，把里面白色的筋膜仔细剔除干净。

焯水去腥

锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、花椒，大火烧开后，倒入泡好的腰花，焯水30秒左右，看到腰花变色卷曲后，立即捞出，放入准备好的凉开水中过凉。

调制酱汁