酒店凉菜要工具

酒店凉菜制作需要以下工具和设施：

冰箱和保鲜柜：

用于储存原料和半成品，保持新鲜。

紫外线消毒灯：

用于消毒食材和工具。

操作台：

用于切配、拌合等凉菜制作工作。

砧板和刀具：

用于切割食材。

洗菜池和清洁剂：

确保食材清洁卫生。

调料柜：

存放各种调味品。

蒸箱或微波炉：

用于对食材进行加热或消毒。

保鲜膜和食品包装袋：

用于食品的包装和保存。

消毒柜：

用于餐具和工具的消毒。

漏网、夹子等辅助工具：

用于过滤、夹取等操作。

切片机：

用于将食材切成薄片。