买凉菜怎么调凉菜的味道
调凉菜的味道可以根据个人口味选择不同的调料和酱汁。以下是一些常见的凉菜调味汁配方:
藤椒汁
藤椒油100克
家乐鲜露、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、东古一品鲜、鲜汤各50克
味精、鸡粉各10克
芝麻油、鲜小米辣椒圈各25克
白砂糖5克
将以上用料调匀即可。
川式麻酱汁
四季宝花生酱(510克/瓶)、顶好芝麻酱(450克/瓶)各1瓶
白砂糖100克
家乐鲜露50克
美极鲜味汁45克
鸡粉25克
红油75克
熟色拉油650克
先用色拉油将花生酱和芝麻酱调开,再加入其它用料拌匀即可。
麻辣味汁
红油海椒30克(或红油100克)