茄子丝配菜

茄子丝配菜可以根据个人口味和营养需求进行选择，以下是一些常见的茄子丝配菜方法：

虎皮青椒配茄子丝

食材：茄子、青椒、蒜、葱。

做法：将茄子切成丝，青椒切成粗丝，锅中放油，先炒茄子丝至七成熟，再加入青椒丝、盐、鸡精、葱、蒜等调味，最后出锅。

西红柿配茄子丝

食材：西红柿、茄子、蒜、葱、鸡精、盐、酱油。

做法：西红柿切块，茄子切丝用凉水泡泡防止发黑，锅中放油，先炒葱花和西红柿，再加入茄子丝翻炒，不用加水，最后加入盐、鸡精、蒜末出锅。

尖椒配茄子丝

食材：茄子、尖椒、蒜、生抽、盐、糖、花椒油、鸡精。

做法：茄子斜切成粗丝，尖椒切丝，蒜切片，锅中放油，加蒜片爆香，加入茄子翻炒，再加入尖椒丝、生抽、糖、盐、鸡精、花椒油调味，最后翻炒均匀出锅。

青红椒配茄子丝

食材：茄子、青红椒、蒜、葱、盐、鸡精。