茄子炖豆角蒸鸡蛋豆腐
茄子炖豆角蒸鸡蛋豆腐是一道美味的家常菜,结合了茄子的软糯、豆角的鲜嫩和鸡蛋豆腐的滑嫩。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
茄子:1-2根
豆角:150-200克
鸡蛋豆腐:1盒
大蒜:3-4瓣
姜:1小块
葱:1根
辣椒角:1-2个(可选)
盐:适量
蚝油:1汤匙
味精或鸡精:少许(可选)
制作步骤:
准备食材
茄子洗净切条,用凉水泡一会,去除多余的黑水和吸油。
豆角摘洗干净,用手掰成段。
鸡蛋豆腐切成小块或条状。
大蒜和姜切片,葱切成葱花。
炒制
锅里倒油烧热,放入辣椒角和葱姜爆香。
加入豆角炒至颜色变绿,炒至豆角表面微皱。