茄子炖豆角蒸鸡蛋豆腐

茄子炖豆角蒸鸡蛋豆腐是一道美味的家常菜,结合了茄子的软糯、豆角的鲜嫩和鸡蛋豆腐的滑嫩。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备:

茄子:1-2根

豆角:150-200克

鸡蛋豆腐:1盒

大蒜:3-4瓣

姜:1小块

葱:1根

辣椒角:1-2个(可选)

盐:适量

蚝油:1汤匙

味精或鸡精:少许(可选)

制作步骤:

准备食材

茄子洗净切条,用凉水泡一会,去除多余的黑水和吸油。

豆角摘洗干净,用手掰成段。

鸡蛋豆腐切成小块或条状。

大蒜和姜切片,葱切成葱花。

炒制

锅里倒油烧热,放入辣椒角和葱姜爆香。

加入豆角炒至颜色变绿,炒至豆角表面微皱。