两英拌凉菜

两英拌凉菜是一道以蒲公英为主要食材的凉拌菜，具有清热解毒、散结消肿的功效。以下是制作蒲公英凉拌菜的详细步骤：

准备食材

新鲜蒲公英：摘取嫩茎叶，放入盐水中浸泡15分钟，去除杂质和苦涩味，然后用清水冲洗干净。

大蒜：3瓣，切末。

生姜：1小块，切丝。

调料：生抽、醋、香油、盐、糖。

焯水

锅中烧开水，加入盐和香油，将蒲公英嫩茎叶放入锅中焯水30秒至1分钟，迅速捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。

调味

在装有蒲公英的碗中加入蒜末、姜丝、生抽、醋、香油、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。

拌匀

将调味汁倒入装有蒲公英的碗中，搅拌均匀即可食用。

此凉拌菜可每周食用3-4次，对于因肝郁化火、痰瘀互结形成的肝结节有一定的缓解功效。

建议

蒲公英虽然具有多种药用价值，但不宜一次性食用过多，以免引起腹泻等不适。

肠胃功能较弱的人应适量食用凉拌蒲公英，以防病情加重。