韭菜抓烂凉菜
韭菜抓烂凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
韭菜：适量
大蒜：2-3瓣
香醋：适量
生抽：适量
食盐：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
辣椒油：1-2勺（根据口味调整）
酱油：1-2勺
醋：1-2勺
香油：1-2勺
橄榄油：1-2勺
盐：适量
步骤
准备韭菜
将韭菜洗净，去除根部，切成适当长度的段。
焯水
烧一锅热水，水开后将韭菜放入锅中，煮约30秒至1分钟，至韭菜变软但仍保持脆度。
捞出韭菜，迅速放入冷水中冲凉，然后沥干水分。
准备调料
大蒜剁成蒜末，放入小碗中。
准备一个小碗，加入香醋、生抽、食盐、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油和醋，搅拌均匀。