金针菇蒜蓉蒸肉片

蒜蓉蒸金针菇瘦肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括金针菇、瘦肉和蒜蓉。其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。

主要食材

金针菇：250克

瘦肉：100克

蒜蓉：1个

所需配料

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

辣椒：适量（可选）

葱花：适量

糖：少许（可选）

芝麻：少许（可选）

花生油：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，用力拧出水份，切半。

瘦肉切小块后剁碎成肉饼状。

蒜瓣拍好，切细；辣椒切好（如果使用）。

煸炒肉末

热锅放油，将切好的蒜、肉、辣椒一并倒入锅中煸炒。

加入盐，可适量多一点。肉变色即可乘出备用。

蒸制

将煸炒好的肉末均匀铺在金针菇上面。

加入生抽、蚝油、适量放少许油，有红烧汁的话，也可适量加一点。

将配料加好后，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可（具体时间根据金针菇的厚薄和蒸锅的火力调整）。

出锅装盘

起锅后撒上葱花，可以根据个人口味再撒上一些芝麻点缀。

小贴士

金针菇撕开摆盘，可以使其更好地吸收调料的味道。

煸炒肉末时，用中小火避免肉末炒得太老。

蒸制过程中，保持大火，使金针菇迅速熟透，保持爽滑的口感。

变种做法

可以在蒸好的金针菇上淋上热油，激发出葱和蒜的香味。

可以加入一些其他配料，如火腿肠、香菇等，增加口感和营养。

这道蒜蓉蒸金针菇瘦肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。