金针菇价格太低

金针菇价格低的原因主要有以下几点：

工厂化生产导致产量过剩：

金针菇的工厂化生产使得产量大幅增加，导致市场供应过剩，从而加剧了同业竞争，压缩了利润空间。

快速扩张的房地产企业：

上海、江苏等地的房地产企业纷纷加入食用菌生产，导致短时间内产量激增，进一步加剧了市场供应过剩的情况。

普通消费者购买较少：

由于政策影响，酒店用金针菇的量减少，浪费也减少，同时普通消费者的意识未转变，认为金针菇较贵，导致需求不足。

市场供需失衡：

近年来，金针菇价格持续走低，市场供需失衡是主要原因之一。尽管有些地区金针菇价格有所回升，但整体价格仍然偏低。

季节性因素：

金针菇的价格也受季节性因素影响，秋冬季节蔬菜数量减少，价格上升，而春夏季节蔬菜数量增加，价格相对较低。

综合以上因素，金针菇价格低迷的现象短期内可能难以缓解，建议相关企业和消费者关注市场动态，合理安排生产和销售计划。