金针菇浸泡

金针菇的浸泡方法如下：

准备工具和材料

一个大碗或洗菜盆

清水

一勺小苏打

一到两勺食用盐

浸泡过程

将清水倒入碗中，加入一勺小苏打和一勺食用盐，用手搅拌均匀，使小苏打和食用盐充分融合。

将金针菇整片放入水中，确保水能够没过金针菇。如果水不够多，可以用重物（如小盘子）压在上面，以帮助金针菇完全浸泡在水中。

让金针菇在水里浸泡10分钟左右，让水中的小苏打和食用盐发挥其清洁作用，逼出金针菇上的有害物质，如甲醛和农药残留。

清洗和沥干

10分钟后，将金针菇捞出，用清水反复清洗三四遍，确保冲掉残留的小苏打和食用盐以及逼出来的有害物质。

清洗干净后，用干净的毛巾或厨房纸巾将金针菇的水分挤干，以便后续处理。

建议

浸泡时，确保金针菇完全浸没在水中，以达到最佳的清洁效果。

清洗后，务必将金针菇的水分挤干，以免影响口感和保存效果。

如果需要长时间保存金针菇，可以考虑用食盐水浸泡后放入冰箱冷藏，但不宜超过3-5天，以防变质。

通过以上步骤，可以有效清洗并保存金针菇，确保食品安全和健康。