金针菇青椒番茄炒鸡蛋

金针菇青椒番茄炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

西红柿 200克

金针菇 300克

鸡蛋 2个

葱 10克

姜 5克

蒜 3瓣

花生油 25克

盐 5克

白糖 10克

味精 2克

香油 5克

步骤

金针菇去掉根部，洗净。

西红柿洗净，切成滚刀块。

鸡蛋磕到碗里，葱、姜、蒜切碎。

金针菇用热水焯一下，捞出过凉水。

锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出。

锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

放入西红柿翻炒。

放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。

放入鸡蛋翻炒。

出锅前放入味精、香油调味即可。

盛入盘中，即可享用。

方法二

食材

金针菇 150克

番茄 1个（约250克）

东北黑木耳（干）一小把

腐竹 1根

鸡蛋 1个

八角 1个

食用油

盐

清水

步骤

木耳用温水泡发洗净，撕成小朵，用开水焯一下盛出放凉。

腐竹泡软后切成小段。

番茄洗净切块。

金针菇切掉根部，洗干净。

炒锅热少量油，把鸡蛋打散后炒熟，盛出。

炒锅再加少量油，七成热，放八角爆出香味，放番茄中火翻炒。

翻炒过程中加少量水，炒出番茄汁。

放入木耳和腐竹继续翻炒一会，加一大碗清水，盖锅盖煮至水开，放入金针菇开盖煮3-5分钟。

放入炒好的鸡蛋，撒适量盐（尝汤味，依个人口味而定），一大碗绝色汤品出锅。

方法三

食材

金针菇 一把

鸡蛋 一个

西红柿 一个

青椒 3个

蚝油 一勺

盐 一小勺

步骤

材料准备好。

起锅烧油倒入鸡蛋液打散，直接倒入西红柿翻炒入味软和。

加入金针菇翻炒，加青椒（可选）。

加盐，蚝油，简单翻炒即可。

特别汤汁，下饭神器。

方法四

食材

金针菇 适量

青椒 1个

鸡蛋 2个

盐 适量

步骤

金针菇横切一刀，分成两段，再稍微用手撕开。

青椒切成小块，鸡蛋打散并加入少许盐搅拌均匀。

先将油倒入锅中，倒入鸡蛋炒熟后盛出。

锅中再倒入少许油，放入青椒翻炒片刻，接着加入金针菇继续翻炒。

金针菇变软后，再将炒好的鸡蛋回锅，一起翻炒均匀，最后根据个人口味再加少许盐即可。

方法五

食材

金针菇 60克

西红柿 3个

鸡蛋 3个

葱 半根

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

步骤

番茄洗净切成块。

金针菇去根，洗好。

三个鸡蛋。

半根葱切小段。

打散鸡蛋，不加盐。

锅里放油，油热后炒散鸡蛋。

加入番茄。

翻炒一段时间，大约三分钟，让番茄炒出红汤后，加入一些水，继续翻炒，直到水快干。

加入金针菇。

加入金针菇后会