夏季芋头冷饮

夏季是享受冷饮的最佳时节，而芋头作为一种营养丰富且口感独特的食材，非常适合用来制作各种冷饮。以下是一些受欢迎的夏季芋头冷饮食谱：

芋头糖水

材料：芋头250克，冰糖适量，水500毫升。

步骤：将芋头切块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。锅中加入水，放入芋头，开中小火煮30分钟，直到芋头变软。加入冰糖，继续煮10分钟，糖完全融化后即可。

椰奶芋头糖水

材料：芋头250克，椰奶200毫升，冰糖适量，水400毫升。

步骤：芋头切块，浸泡后备用。锅中加入水，放入芋头，煮至软烂。加入冰糖，待糖融化后，加入椰奶，再煮5分钟，搅拌均匀。

红豆芋头糖水

材料：芋头250克，红豆100克，冰糖适量，水600毫升。

步骤：红豆提前浸泡一夜，煮至软烂。芋头切块，放入红豆锅中，加入水，煮30分钟。加入冰糖，搅拌均匀，煮10分钟即可。

紫薯芋泥酸奶雪糕

材料：荔浦芋头150克，紫薯60克，纯牛奶80克，淡奶油120克，炼乳10克，细砂糖20克，浓稠酸奶约200克。

步骤：将芋头和紫薯分别洗净去皮，切成小块装盘表面覆盖保鲜膜，上锅大火蒸二十分钟左右至软熟状态。取出蒸熟的芋头和紫薯晾凉，然后放进料理机中，加入纯牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖。启动料理机将所有食材打至细腻顺滑的糊状，用刮刀挑起可以缓慢流动的状态。在雪糕模具中放入紫薯芋泥至2/3处，然后上面倒入浓稠酸奶。

芋泥冰

材料：芋头泥3/4杯，全脂牛奶3/4杯，炼乳3大匙，蛋黄2颗，玉米粉1小匙，冷开水1大匙，细砂糖2~3大匙，鲜奶油2杯，浓缩芋头精4~5滴。