芋头芥菜炒饭

芋头芥菜炒饭是一道美味的家常菜，主要食材包括芋头、芥菜和米饭。以下是一种常见的做法：

食材准备

芋头：切成小丁

芥菜：切成细末

米饭：提前准备好

炒制过程

锅中热油，先放入芋头丁炸至表面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入芥菜末翻炒至断生。

将炸好的芋头丁重新倒入锅中，与芥菜末一起翻炒均匀。

调入少许盐和鸡精（如果芥菜本身较咸，可以不加盐）。

将米饭倒入锅中，与蔬菜充分翻炒，确保每一粒米饭都裹上调料。

烹饪技巧

芋头先炸一下，可以使其在炒制过程中不易散开，保持形状完整。

芥菜最后放入，可以避免炒黄，保持清香的口感。