毛芋头可以炖排骨吗

毛芋头 可以炖排骨。毛芋头和排骨一起炖煮，不仅可以使排骨肉嫩不柴，汤鲜味美，而且毛芋头粉糯香甜，能够中和排骨的油腻，使整道菜肴更加美味。以下是具体的烹饪步骤和所需食材：

食材准备

排骨：300克

毛芋头：150克

香菜：2根

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

白糖：适量

蚝油：适量

八角：1个

香叶：2片

桂皮：1小块

花椒皮：适量

烹饪步骤

排骨加适量的面粉和盐，抓拌均匀，浸泡20分钟，然后清洗干净，去除血水。

洗净的排骨冷水下锅，加料酒去腥，撇去浮沫，加入姜片、花椒皮、桂皮、八角、香叶，大火烧开转中火炖煮30分钟。

30分钟后，加入提前切好的毛芋头、胡萝卜、香菜根、葱段、大蒜，加盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油，继续炖煮20分钟，直到毛芋头熟透，排骨脱骨。

最后加入香菜段，搅拌均匀，加味精调味，美味的毛芋头炖排骨就做好了。

营养与功效

排骨毛芋头汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质、抗衰老、调节胃肠功能、改善贫血等多种功效。

建议选择新鲜的毛芋头和排骨，按照上述步骤进行炖煮，这样不仅可以享受到美味的菜肴，还能充分吸收食材的营养。