子弹芋头做法

子弹芋头，又称炮弹芋头，是一种口感软糯、味道鲜美的食材。以下是一种常见的子弹芋头做法——香芋扣肉：

材料准备：

五花肉 500克

芋头 400克

香葱 3根

香叶 3片

桂皮 1根

八角 2颗

料酒 1大匙

老抽 1小匙

生抽 2大匙

细盐 1/2小匙

冰糖 15克

清水 1000ml

盐 1/4小匙

蚝油 1大匙

细砂糖 1小匙

制作步骤：

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入料酒、老抽、生抽、细盐、冰糖、香叶、桂皮和八角。

大火烧开后转小火煮约30分钟，至肉块七八成熟，捞出肉块，沥干水分。

处理芋头

芋头去皮，切成约2厘米见方的块。

将芋头放入蒸锅中，蒸至熟软，大约需要20分钟。