酸辣鱼头豆腐汤的做法

酸辣鱼头豆腐汤的做法如下：

材料准备

草鱼鱼头1个

豆腐500克

大葱1根

姜适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

大蒜适量

料酒适量

盐适量

醋适量

辣椒适量

处理鱼头

新鲜鱼头一个，用姜片葱段腌制15分钟。

煎鱼头

将花生油放入热锅至六成熟，葱段姜片辣椒沫略煸炒，使其散发出香味。

锅内加入适量的水，大火烧沸，加入香叶，八角，桂皮，料酒。

旺火烧沸直至鱼头熟，直至有浓稠的汤水。

加豆腐

放入豆腐块，中火炖制3分钟，让豆腐充分的入味。

调味出锅

放入胡椒粉，白醋，香菜，蒜片，盐出锅。

通过以上步骤，您就能制作出一道美味的酸辣鱼头豆腐汤。根据个人口味，您还可以适量调整辣椒和醋的用量，以达到更理想的酸辣效果。