芋头墨鱼排骨汤的做法

芋头墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

墨鱼干 80克

芋头 500克

生姜 3片

大葱 1根

尖椒 4个

大蒜 3瓣

八角 1粒

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

生抽 1汤匙

盐 适量

鸡精 少许

清水 适量

制作步骤

预处理

墨鱼干提前浸泡20分钟，泡软后切成细条，再次浸下水备用。

芋头洗净，切成滚刀块，放入锅中小火煮40分钟至软烂，去皮后备用。

排骨洗净，放入冷水锅中，大火煮沸后撇去血水，捞出备用。

煸炒

锅中热油，放入墨鱼干翻炒至变色。

加入生姜片、大蒜末、大葱段、尖椒和八角，煸炒出香味。

倒入芋头块，快速翻炒几下。

炖煮

加入适量清水，没过所有食材，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

汤色变浓稠后，加入生抽、盐、鸡精调味，继续煮一会儿。

出锅

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

墨鱼干需提前浸泡，以便更好地入味。

芋头要煮至软烂，这样汤品口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，避免汤品浑浊。

这道芋头墨鱼排骨汤营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。