腊白菜排骨

腊白菜排骨是一道美味的传统菜肴，结合了排骨的鲜美和白菜的清爽。以下是几种不同的腊白菜排骨做法，供您参考：

传统做法

食材：腊排骨、腊猪舌、大白菜、姜。

步骤：

1. 腊肉用清水泡两个小时，洗净后把排骨分开，把猪舌和排骨一起放锅里煮，放几片姜烧开，转小火炖半个小时。

2. 把汤烧成乳白色后放入白菜，再烧开即可。

高压锅做法

食材：猪排骨、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜等。

步骤：

1. 将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2. 小白菜洗净，去根部，一切两段。

3. 葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4. 高压锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。