油炸金针菇和土豆

油炸金针菇和土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 土豆夹金针菇

材料：

土豆 2个

金针菇 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

椒盐 适量

葱花 适量

做法：

1. 金针菇去根部，洗净后撕成小朵。

2. 土豆洗净削皮，切成连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。

3. 将金针菇放在土豆片中间，用牙签固定，防止掉落。

4. 锅中倒油，烧至五成热，放入土豆片和金针菇，小火慢炸。

5. 两面炸至金黄色，出锅后撒上孜然粉、椒盐和葱花即可。

2. 土豆金针菇裹蛋液炸制

材料：

金针菇 适量

土豆 1个

鸡蛋 2个

盐 适量

胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

葱花 适量

做法：

1. 金针菇去根部，洗净后撕成小朵。

2. 土豆去皮，切成薄片，用筷子夹住两端，切成小组。

3. 土豆片放入盐水中浸泡，防止氧化变色。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5. 土豆片裹上蛋液，再裹上面粉或玉米淀粉。

6. 油温五六成热时，放入裹好的土豆片和金针菇，炸至熟透，出锅后撒上椒盐、孜然粉和葱花。

3. 金针菇炸制

材料：

金针菇 适量

土豆淀粉 适量

玉米淀粉 适量

蒜粉 适量

红椒粉 适量

辣椒粉 适量

白胡椒 适量

盐 适量

冷水 适量

做法：

1. 金针菇去根部，切成三等份。

2. 将土豆淀粉、玉米淀粉、蒜粉、红椒粉、辣椒粉、白胡椒和盐混合，加入冷水搅拌成面糊。

3. 锅中加热油至约350°F（约175°C），将金针菇蘸入面糊，分批炸至金黄酥脆，约2-3分钟。

4. 香炸金针菇（黑胡椒口味）

材料：

金针菇 适量

鸡蛋 2个

土豆淀粉 20克

盐 少许

黑胡椒粉 适量

做法：

1. 金针菇洗净挤干水分，将淀粉与鸡蛋搅匀成糊状。

2. 金针菇放入蛋液中均匀挂浆。

3. 待油温八成热时放入挂好浆的金针菇，炸至两面金黄色出锅，稍微冷却后撒上黑胡椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。油炸金针菇和土豆不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭制作和享用。