大木耳和白菜的做法窍门

大木耳和白菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

经典做法

食材：白菜300克，木耳50克，蒜末5克，辣椒段适量，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，淀粉半勺，糖1勺，鸡精少许。

步骤：

1. 白菜切大块，帮叶分离；木耳提前泡发后撕成小块。

2. 热锅热油，爆香蒜末和辣椒段。

3. 放入白菜帮，翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。

4. 调制好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠。

5. 起锅装盘，趁热享用。

简单做法

食材：白菜、木耳、葱、姜、植物油、盐、鸡精。

步骤：

1. 白菜洗净切片；木耳去杂质、泡发、洗净、沥干水分；葱切葱花、姜切丝备用。