腌鸭子炖萝卜

腌鸭肉炖萝卜是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

主料：腌制鸭肉 500克，白萝卜 1根

辅料：盐适量，小葱适量，生姜片适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，老抽适量，蒜瓣适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量

做法步骤

白萝卜去皮切块洗净，冷水下锅焯水后捞起。

葱姜洗净备用。

鸭肉斩块焯水，沥干水分装入小盆，用料酒、老抽、味极鲜、胡椒粉、盐拌匀腌制。

蒜瓣、姜片爆锅。

下入腌制好的鸭肉炒匀。

放入萝卜继续翻炒均匀。

加入水没过鸭块，大火烧开转小火炖煮20分钟。

放入适量的盐调味。

汤色变乳白，香气扑鼻时，即可熄火出锅。

小贴士

鸭肉腌制时间长一点更入味。

可以根据个人口味调整酱油、老抽的用量，以达到理想的颜色和口味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合冬天滋补驱寒。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。