活菜饭做法

活菜饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典青菜饭

准备材料

青菜两颗，洗净切成丝状。

咸肉切丁，用清水反复洗几遍后，用热水泡一下。

猪油或食用油适量。

食盐适量。

制作步骤

起锅烧油，放入猪油，再倒入青菜翻炒至变软。

加入食盐增加风味，炒匀后盛出备用。

电饭煲中先淘好米，加适量水（注意不要加太多，因为青菜自身含有水分）。

将炒好的青菜和咸肉丁倒入电饭锅中，拌匀后按煮饭键煮熟即可。

做法二：营养菜饭

准备材料

土豆一个，胡萝卜2厘米长，牛肉馅少量，毛豆一把。

生姜切丝，生抽一勺，五香粉少量，盐适量。

制作步骤

生姜切丝，胡萝卜和土豆切小丁，牛肉切末。

热锅下生姜炒，再放牛肉炒到变色，最后放毛豆、土豆、胡萝卜翻炒片刻，不必熟透。

将炒好的菜倒入事先泡了半小时的米里，水刚没过米，翻搅后上电饭锅蒸熟即可。

做法三：健康菜饭

准备材料

大米2.5公斤，新鲜青菜1.5公斤，优质熟猪油500克，盐35克，味精少许，水适量，肉卤汁适量。

制作步骤

大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段。

猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸。

将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动，见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅。

做法四：简易菜饭

准备材料

米2杯，新鲜蔬菜（如胡萝卜、豌豆、青椒等）适量切丁。

鸡蛋2个，打散。

调味料：盐、生抽、料酒、鸡精适量，食用油适量。

制作步骤

将米饭用清水洗净，加水泡制20分钟，沥干备用。

锅中加入适量油，烧热后倒入蛋液，小火煎至金黄色，取出备用。

同一锅中加油，放入切丁的蔬菜，翻炒均匀，加入少许料酒，炒熟蔬菜后放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

将泡制好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭和蔬菜充分混合，加入适量的盐和生抽，继续翻炒，使米饭均匀上色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。