肉淀粉酒腌制

肉淀粉酒腌制是一种常见的肉类腌制方法，主要目的是使肉类更加鲜嫩多汁，同时去除腥味。以下是一种常见的肉淀粉酒腌制方法：

材料准备

猪肉 10斤

辣椒面 62克

花椒粉 25克

胡椒面 5克

冰糖粉 25克

白酒（度数高于45度）75克

盐 130克

鸡精一小勺

生姜末汁适量

淀粉两三勺

腌制步骤

将猪肉洗净，切成片或丝，放入碗中。

加入辣椒粉、花椒粉、胡椒面、冰糖粉、盐、鸡精、生姜末汁、淀粉和白酒，搅拌均匀。

盖上盖子，腌制3小时。

其他注意事项

腌制过程中，可以适当搅拌，使每片肉都均匀裹上调料。

腌制时间可以根据个人口味调整，通常3小时左右即可。