萝卜泡菜腌制比例

黄金比例

三斤水配两杯半盐。

8斤萝卜配方

4000g白萝卜

50g食盐

30g糯米粉

300ml清水

一小把香葱

40g姜末

80g蒜末

50g细辣椒面

40g白糖。

简易配方

白萝卜500克

盐30克

辣椒粉20克

大葱1根

大蒜4瓣

生姜1小块。

传统配方