土豆马蹄炒虾仁

马蹄炒虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括虾仁、马蹄、胡萝卜和荷兰豆等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

虾仁 100克

马蹄 5-6个

胡萝卜 半根

荷兰豆 50克

糖 适量

盐 适量

湿淀粉 适量

高汤 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

将胡萝卜、马蹄洗净，去皮后切成片。

虾仁洗净去虾线，荷兰豆洗净，摘去头尾。

炒制过程

炒锅注油烧热，放入胡萝卜片和马蹄翻炒。

加入虾仁和荷兰豆，继续翻炒。

调入适量的盐、糖和高汤，大火烧开。

用湿淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅装盘

将炒好的马蹄炒虾仁盛出装盘，即可享用。

小贴士

焯水：马蹄和虾仁可以先用开水焯一下，这样可以保持食物的饱满度，并且可以减少用油量，更加健康。