菠菜芦笋炒虾仁
菠菜芦笋炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
芦笋：1把（约200克），洗净切段
鲜虾：1斤（约500克），去壳去虾线
大蒜：3-4瓣，切末
生姜：1小块，切末
盐：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤
处理食材
鲜虾洗净去壳去虾线，放入碗中，加料酒、生抽、黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
芦笋洗净，削去根部较老的部分，切段备用。
姜蒜切末。
焯水
烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋段焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。焯水时加食用油和盐，会让芦笋颜色更翠绿。