萝卜怎样炖才会烂呢

要快速把萝卜炖烂，可以采取以下几种方法：

切片或切块：

将萝卜切成薄片或小块，这样可以使萝卜更容易熟透和吸收汤汁。如果时间紧迫，切片的方法尤其适用，因为它能显著缩短烹饪时间。

使用高压锅：

高压锅可以显著缩短炖煮时间。将萝卜放入高压锅中，加入适量的水或汤底，选择高压模式，通常在开锅后的15-20分钟即可使萝卜变得软烂。

提前腌制：

将萝卜用盐或其他调味料腌制一段时间，使其出水，这样在炖煮时会更容易软烂。腌制时间可以根据个人口味调整，一般10-20分钟即可。

加入骨头汤：

在炖煮萝卜时，加入牛骨或猪骨等骨头汤，不仅能使汤汁更加浓郁鲜美，还能帮助萝卜更快地软烂。

大火烧开后转小火：

先将锅中的水烧开，然后转小火慢炖。大火可以使萝卜迅速受热，而小火则能使其慢慢软化，避免过熟。

适时检查：

在炖煮过程中，适时尝一下萝卜的硬度，判断是否熟透。如果需要更烂一些，可以适当延长炖煮时间。

综合以上方法，如果追求速度和口感，建议使用高压锅或切片法。如果希望保留萝卜的原汁原味，可以选择传统的炖煮方法，并适时检查萝卜的熟度。