鸭架酸萝卜老鸭汤

鸭架酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，以其鲜美口感和丰富营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

老鸭：半只（约1.5-2千克）

酸萝卜：半个（或1个）

花椒：一小勺

料酒：1勺

姜：5片

香叶：2片

葱：1根

粉丝：1小把

白胡椒：一小撮

八角：2个

泡椒：2个（可选）

蒜片：4瓣（可选）

干海带结：约20克（可选）

枸杞：一小把（约10克，可选）

高度白酒：1勺（可选）

制作步骤

鸭肉预处理

将老鸭宰杀后，去除内脏、鸭毛和鸭脚，清洗干净。

切成大小均匀的块状，放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸭肉。