东北腌制酱油的方法

东北腌制酱油的配方如下：

原料

1斤东北优质黄豆

1斤盐酱曲粉（1-2g）

6斤白开水加盐

制作步骤

1. 将黄豆浸泡2天。

2. 将黄豆蒸20分钟，待凉至快凉前，用面粉半小碗与酱曲粉混合，均匀地倒在黄豆上，确保每棵黄豆都被粉曲包住。

3. 发酵3天后，黄豆会长出绿毛。

4. 晒干黄豆后，清洗一下。

5. 将黄豆放入容器中，加入一斤盐和6斤溶解后的凉开水，搅拌均匀。

6. 放置在阴凉处，3-6个月后即可成酱油。期间需定期倒出再倒入多次，以保持酱油的风味。

这个配方简单且自然，没有任何添加剂，适合喜欢自制酱油的朋友尝试。